【人】 羽化昇天道 イナリ

──温泉調理　〜イカ飯・中華ちまき〜──

［イカ飯と合わせて、
今回はバンブー皮に包んだ中華ちまきも作る。
中身はどっちもおなじ、こわめしだ。
炊き込みライススと言えばイメージしやすいだろうか。

狐はこわめしをバンブー皮で包むのが好きだ。
バンブー皮の青い香りが食欲を引き立てるし、
そのままお弁当代わりにもなる。
もちろん油揚げは欠かせない。
肉を入れれば手っ取り早くうま味が出るが
今回は肉なしで作る。
肉が無いと淡泊な味になりがちなので、
昆布と茸類と油揚げを駆使しよう。

味付きのライススを作るときのコツは
具の方にしっかり味付けしておくことだ、
面倒でもここを怠ると味気なくなってしまう。
だがのっけから躓いた。］

(91) 2022/08/16(Tue) 16時半頃