【人】 迷い人 ヘザー

いちじくは、そうですねえ。
さっぱり甘い、って感じでしょうか。
香りもあっさりしていて、食感はプチプチして。
キウイの黄色いのに少し似てる気がしますね。

[>>89言いつつ、鴨を焼きに入ろう。
　鴨は脂と赤身がはっきり分かれた野性味あふれる肉だ。
　いつまでも噛んでいたい、というのはわかるけれど、いつまでも噛むほどに固く仕上げてしまうと獣臭も出やすいから、ローストは柔らかさに気を使う。

　鴨肉は焼くと縮むから、一人分より一回り多いくらいの塊を切り出して、皮目に包丁を入れる。
　塩と胡椒をしっかりめに擦り込んで、皮から焼きめがつくまで2〜3分。ひっくり返して2〜3分。
　肉汁が染み出して来たら、肉だけ取り出してオーブンへ。
　フライパンに残った肉汁には、先程のソースを入れて馴染ませていく。
　どうしても15分ほどかかってしまうのはご容赦いただきたい料理。]

(91) 2019/11/26(Tue) 01時頃