【人】 迷い人 ヘザー

鴨、いいですよねぇ。わたしも好き。
鴨のロースト、いちじくのソースでいいです？

たまには、名前のあるのも作れるんですよ。

[>>78眼鏡の奥の微笑みで注文をもらえば、頷いて受け止める。

　蜂蜜バターのキャラメリゼが済んだら、バルサミコ酢を加えて温度を下げた。
　これで糖の焦げるのを止めて、照りが出るまで煮詰めていく。
　いちじくを入れるのは最後。レモンの絞り汁を少し合わせてひとまわし。
　それが済んだら、早めに火を止める。
　本当ならフォンドヴォーなんかをいれてもっと詰めていくのだけれど、そこは今日は鴨の肉汁にしたい。]

(83) 2019/11/26(Tue) 00時半頃