【人】 暗黒舞踏 オトサカ

　シュトーレンが出るとクリスマスが近いって気になるよな。
　昔カレンズだけほじくって食ったこと思い出すわ。


[ブラックボードに書き込まれた文字>>8の上には「カキカレー」の文字。
おすすめ食材の調理は基本的に注文を受けてからのことが多いが、カレーのように時間がかかるもので客に食べて貰いたいものは予め作ってアピールするのもありなのだと数日の夜経験で知った。

ココナッツオイルでカルダモンやクローヴなどのスパイスを炒めている間、カキを細かく叩いたものも一緒に炒めている。
勿論ぷりっとしたカキそのものも後で加えるけれど、あまり煮込み過ぎると折角の食感が台無しになってしまうので、先にこうしてエキスをスパイスに移し、出汁も取っておくのだ。

その上には「鱈のパイ」。

右肩上がりに書かれた「乙坂印」のメニューを選んで貰えるように、願いを込めて丁寧に仕込む。

うさぎの巣穴は今日も客を待っている。*]

(16) 2019/11/27(Wed) 21時頃