【人】 匿名軍団 ゴロウ

[買出しから戻り、台所で調理を始める。
とは言っても、手をかける物は肉団子だけだ。

玉葱をみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
蓮根はビニール袋に入れて、すりこぎで軽く叩くようにとルーカスに渡す。]

　歯ごたえは残せ。

[叩きすぎるな、と注意をしてから鳥の挽肉を玉葱の中に入れた。
手の熱で脂が溶けないように軽く混ぜてから、蓮根を入れてからよくこねる。
手が大きいとこの作業は楽だと思いつつ、酒と醤油を入れて味をつけた。
隠し味に摩り下ろした生姜を少々。
後は丸めるだけだ。]

(105) 2014/03/05(Wed) 23時頃