【人】 暗黒舞踏 オトサカ

[そして持ち込んだパン生地は、発酵が終われば伸ばしてバターシートを折り込んで伸ばして折り込んで。
更に伸ばしてカットして4枚ずつプリン型へ。
焼いて出来上がるのはバターフレーキというきのこのような形のパン。
バターと生地のミルフィーユであるこのパンを側面から一枚一枚剥いでバターを楽しみながら食べる行儀の悪い食べ方が乙坂は好きだったが客にそれは流石に推奨できない。

「ベーカリー」という宅本の言葉と、モロヘイヤ食パンに「天才」と喜んでくれた直の言葉が、乙坂をどんどん挑戦させている。]


　『バターフレーキ　今なら焼きたて』*

(33) 2019/11/25(Mon) 22時半頃