[噛み締めた瞬間、断面から美味しさと熱が一気に溢れた。はふ、と空気を送り込む。] ……っ、あつ、[野菜の甘味たっぷりのラグーソースは、煮込んで酸味の飛んだワインの旨味に満ちている。染み渡るような旨味の中、牛ほほ肉の旨味は脳に直接訴えかけるようなまっすぐさだ。存在感たっぷりのお肉は、しかして歯を必要としない程に柔らかい。蕩けるかと思う程に繊維がほどけて、口の中でソースと一体になっていく。 対して、ベシャメルソースはこれでもかと滑らかだ。円やかなでコクのあるクリーミーさが、舌を包み込むように広がる。香りもいい。 それらを交互に挟んだパスタはもちもちで、歯が突き抜けていく食感が楽しい。 焦げたチーズの香ばしさと匂いに、手を添えた口元が綻んだ。]
(165) Pumpkin 2019/12/02(Mon) 23時半頃
sol・la
ななころび
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