【人】 迷い人 ヘザー

名前のついた料理もできますよ？
でも、このお店に来てくださる人には、うちでしか食べられないもの――なんて高尚なつもりもないですけど、その人に合ったものを出したいんです。

そうすると、自然と名前がないものになっちゃうだけなんですよ。

[お仕着せの料理を作ることはできる。
　けど、例えばさっきポテトがピザに乗ったように、その場のひらめきは失くしたくない。
　結果、おいしくなるはず、という直感と自信と感覚に従って、オリジナルを産むのが常のことになってしまっていた。]

(92) 2019/11/26(Tue) 01時頃